.
В первую очередь от желания заказчика иметь определенную высоту этажа "в чистоте", как правило заказчик озвучивает цифру, а об остальном должны задумываться инженеры
.
На что нужно обратить внимание при подборе высоты потолка: наличия трасс инженерных коммуникаций, например вентиляционных каналов, которые могут снизить потолок на целых 15см